Ayçiçek yağı , öncelikle sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , ve gıda alanında da çeşitli amaçlar için çok olarak kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini içeriği ve düşük doymuş yağ asidi içerdiği